Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

74 4.2.1.4.Ambiente natural En el clima de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra es de tipo tropical; en primavera el clima es ligeramente cálido con temperaturas promedio entre 19,7 y 31 °C; en verano, es caluroso, lluvioso y húmedo, con temperaturas promedio entre 21 y 31,3 °C; en otoño es un poco caliente y muy lluvioso con temperaturas que oscilan entre 16,7 y 27 °C; en invierno es frío y muy húmedo con temperaturas que oscilan entre los 15,3 y 26,3 °C. Es por a estos cambios climáticos que nuestros productos son propensos a sufrí algún vencimiento debido a que son perecederos y con poca vida útil si es que son sometidos a altas temperaturas, debido a que la materia prima es enviada desde el Departamento del Beni, se tiene que tener el cuidado especifico al momento que mantener su cadena de frio y que el producto no llegue en mal estado a la ciudad de Santa Cruz. 4.2.1.5. Ambiente tecnológico  En la actualidad la empresa Fono Fish no cuenta con ninguna tecnología de alta gama, esto es una gran desventaja en el mercado, debido a que algunos competidores cuentan con artículos de cocina de última generación.  Una parte de los pedidos de Fono Fish son realizados vía mensaje de Facebook, aunque la página este sin uso. Estos puntos implicaran que la empresa tome medidas necesarias para poder mejorar su capacidad tecnológica, dentro y fuera de la cocina del restaurante. 4.2.1.6. Entorno sociocultural En el mercado cruceño encontramos alimentos de todo tipo, entre los más solicitados esta la carne de res y la carne de pollo dejando en tercer plano la carne de pescado. Datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), procesados por el privado Instituto Boliviano de Comercio Exterior (IBCE), dan cuenta de que el consumo de pescados y mariscos ha aumentado en los últimos años en el territorio nacional. Prueba de ello es la subida en el valor de las compras, de $us 8 millones a $us 12 millones entre 2013 y 2017. (Razon, 2018)