Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

1 CAPÍTULO I 1.1.ANTECEDENTES En la actualidad, América Latina y el Caribe produce 2,7 millones de toneladas de pescado en acuicultura, la cual es la técnica de dirigir y fomentar la reproducción de peces, moluscos y algas en agua dulce o salada y extrae alrededor de 11,7 millones de toneladas en la actividad de captura. Sin embargo, el consumo promedio per cápita en la región alcanza sólo diez kilos de pescado al año, la mitad del promedio global señala el estado mundial de la pesca y agricultura (FAO) Con un de 4,6 millones de embarcaciones pesqueras a nivel global, América Latina y el Caribe responde por el 6%, cerca del 90% de los cuales tienen menos de doce metros de embarcación. Según la FAO 2016, sólo el 4% de todos quienes se dedican a la pesca y acuicultura a nivel global viven en América Latina y el Caribe (FAO, 2017) “Tenemos que empezar a consumir carne de pescado más seguido durante el año. En consumo de pollo llegamos a cerca de 30 kilos por persona (año), en carne de res a 19 kilos y en pescado a dos kilos por año”, detalló en conferencia de prensa el viceministro de Desarrollo Rural del Estado Plurinacional de Bolivia, Víctor Hugo Vásquez. (La Razón, 2015) La carne de pescado, una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el calcio, protege el corazón y previene la artritis por su alto contenido de grasa Omega-3, sin embargo, en el país su consumo es menor de dos kilogramos (Kg) por persona al año, cuando el Organismo Mundial de la Salud (OMS) recomienda comer 16Kg, informó el director Ejecutivo del Centro de Investigación de Desarrollo Acuícola Boliviano (CIDAB) del Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, José Mendoza. (Erbol digital, 2013) La pesca comercial en Bolivia llega a 6.568 toneladas (Tm) al año, pero el Gobierno reconoce que esta cifra tiende a bajar porque no hay un control a esta actividad que amenaza a especies nativas como el sábalo, pacú, surubí, qarachi (amarillo-negro) y el maúri, éstas dos últimas del lago Titicaca de La Paz están en vías de extinción. (Erbol digital, 2013)