Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

104 Se procede a detallar cada elemento que conforma la cadena de valor de Fono Fish:  Actividades primarias o Logística de entrada Parte esencial del desarrollo de la empresa es la recepción de insumos, verificación de calidad y la refrigeración de estos para que a través de estos procesos se asegure una buena calidad del producto final que impacta directamente a nuestro consumidor final. El almacenamiento del producto debe ser de manera inmediata debido a que los pescados tienen que permanecer a una temperatura apropiada entre 3°c a 5°c o Operaciones El cocinero realiza el control del inventario mínimo, para que se pueda llevar a cabo las ventas. Se controla que el producto este dentro de sus días hábiles para el consumo, También se verifica que la receta se siga al pie de la letra. Cabe mencionar que en el marinado y la preparación de los productos participa personalmente el Gerente-propietario que consta con baste experiencia en esta industria y permite lograr buenos niveles de calidad. o Logística de salida La preparación de entrega se lleva acabo luego de que el cliente realiza su pedido. Como segundo paso se realiza la cocción del producto, luego se embala él producto y es enviado al cliente a la ubicación brindada por el mismo o en efecto si el cliente pasa por el restaurante, se prepara el producto, se lo embala y se entrega al cliente. El cobro se realiza al momento de entregar el pedido al cliente. o Marketing y ventas Actualmente el Gerete-propietario es la persona que dedica su tiempo también al área de marketing, pero debió que él está más comprometido a las operaciones de la empresa, esta área ha visto rezagada. Como resultado de esto han reducido las ventas y por edén la participación de mercado es muy baja