Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

4 Cuadro # 1.1 Demanda por cantidad de familias de los meses de abril, mayo, julio y agosto año 2015. Fuente: libro de ventas mensuales (2015) del restaurante churrasquería El Cuadril, consultado el miércoles 9 de septiembre. El restaurant churrasquería el cuadril cuenta con un promedio de atención de 1672 mesas (familias) mensuales; en el mes de mayo y julio se observa una demanda más elevada, dado que en el mes de mayo hay como fecha festiva el Día de la madre y en julio el Día de la Amistad, observando en el gráfico que la diferencia aproximada de un mes a otro es de 100 mesas. La demanda insatisfecha puede ser más alta dado que el restaurant tiene capacidad para atender 27 mesas (familias) simultáneamente, abriendo sus puertas 8 horas al día, tomando en cuenta que cada familia demora máximo en comer 2 horas, se determina que se podría satisfacer una demanda de 3.240 familias (mesas) al mes, observándose que solo existe una demanda en promedio de 1.671 mesas, con lo que se demuestra que las acciones de marketing de servicios y la no realización de estrategias comunicacionales quitan efectividad a la venta del servicio. 1514 1851 1702 1619 0 500 1000 1500 2000 ABRIL MAYO JUNIO JULIO Cantidad de familias Meses Familias atendidas por mes