Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

39 Público interno El restaurante churrasquería El Cuadril cuenta con el siguiente organigrama donde se detallan las funciones que cumplen cada uno de los trabajadores. Estructura organizativa Organigrama # 3.1 Público interno del restaurante Fuente: Elaboración propia en función a la entrevista realizada al propietario, 23 de abril del 2016. El gerente general/ Propietario Es el encargado de supervisar todo el restaurante y de realizar las compras en cuanto a verduras, abarrotes, y carne de res, sus derivados y pollo. Cajera Es la encargada de anotar en el libro de ventas los pedidos de productos que los clientes solicitan a los garzones, ejecuta la cuenta para que el garzón se la lleve al cliente, realiza Gerente general Garzones Cocineras Parrilleros Cajera