Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

69 con la ayuda de las manos utilizando guantes de nitrilo debe moverse constantemente hasta que estas se encuentren secas y no pegajosas, este procedimiento se repi te 4 a 5 veces según lo pida o hasta que se vean con un perfecto brillo, que no estén pegajosas para así luego sacarlas y extenderlas en una mesa sobre papel sábana dándole un tiempo de secado de 7 a 8 horas. Ojo.- Para este proceso es muy importante la temperatura, para poder trabajarlo, porque no debe existir humedad en el ambiente, y este procedimiento dura aproximadamente 45 a 50 minutos. 4. Selección Del Producto Terminado en Proceso El producto terminado en proceso debe ser seleccionado por tamaño sacando las almendras que no fueron completamente bañadas o con algunos defectos, para ser fraccionadas deben verse perfectas, lisos y buen brillo. Teniendo en cuenta que siempre se bebe utilizar guantes desechables. 5. Producto Terminado En este acabado se sigue los siguientes pasos utilizando siempre guantes desechables 5.1. Fraccionado. Una vez seleccionado el producto se pasan en pequeñas bolsas de polipropileno transparentes, estas deben estar limpias sin ningún defecto que deben de tener un paso de 70 gr neto. 5.2. Sellado. Luego de ser pesadas pasan a una selladora eléctrica para ser cerradas completamente. 5.3. Envasado. Finalmente son introducidos a unos envases especiales diseñados para este producto, previamente llevando la fecha de vencimiento y un sello de seguridad.