Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

65 3. DIAGNÓSTICO OPERATIVO – FINANCIERO 3.1. Evaluación de los principales procesos de la organización “Un proceso es un conjunto de actividades o eventos (coordinados u organizados) que se realizan o suceden (alternativa o simultáneamente) bajo ciertas circunstancias con un fin determinado”. 23 La empresa G&B ENTERPRISES se caracteriza por ser una empresa mediana y de tareas de producción y ejecución relativamente sencillas, por ende sus procesos no son tan complejos. Para exponer de una manera comprensible el funcionamiento interno de la empresa y los procesos internos que existen dentro de la organización, se emplean un diagrama de flujo. Concepto de Diagrama de Flujo Los diagramas de flujo son diagramas que emplean símbolos gráficos para representar los pasos o etapas de un proceso, describiendo la secuencia de los distintos pasos o etapas y su interacción. 24 Esta herramienta nos permite determinar elementos claves de un proceso, así también delinea claramente donde termina un proceso y donde empieza el próximo. 3.1.1. Proceso de producción Este proceso es el de mayor importancia para la empresa ya que da como resultado el producto clave de la misma. Este proceso está compuesto de una serie de etapas cuya función es la de generar un chocolate de calidad con elementos fundamentales como ser el sabor. 23 http://es.wikipedia.org/wiki/Proceso en fecha octubre, 20 de 2012 24 http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/quesonlosdiagramasdeflujo/ en fecha octubre, 20 de 2012