Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

85 4.7.2 Precio “El precio es el elemento de la mezcla de marketing que produce ingresos; los otros producen costos. El precio también es unos de los elementos más flexibles: se puede modificar rápidamente, a diferencia de las características de los productos y los compromisos con el canal.” . 21 En base a la tendencia mundial por el consumo de comida sana y nutritiva, el objetivo principal del restaurante es brindar un servicio de comida sana, nutritiva y equilibrada con precios cómodos. Se debe considerar también una coherencia externa basada en las expectativas del mercado en relación al valor del producto y la capacidad de compra de los consumidores. Según el comportamiento de los clientes al momento de elegir un precio por un servicio, observada en la investigación de campo y a los precios de los principales restaurantes del sector, el precio determinado para el menú del nuevo restaurant se determinara de acuerdo a los costos, el margen de utilidad, impuestos. Por ello se estableció lo siguiente: 21 Baca Urbina Gabriel, Evaluación de Proyectos, Quinta Edición, Pág. 53