Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

79 4.5 . Formulación De La Estrategia 4.5.1 Estrategias Empresariales: “Es la búsqueda deliberada por un plan de acción que desarrolle la ventaja competitiva de un negocio, y la multiplique” (Bruce Henderson). Para el adecuado funcionamiento del restaurante en desarrollo se aplicarán las siguientes estrategias: 4.5.1.1. Estrategia de Competitividad En el caso del presente estudio, el servicio juega un papel trascendental de enlace entre la oferta y la demanda, por lo que el éxito al que se hace referencia está condicionado por la capacidad de la empresa para superar a la competencia, por la bondad de los insumos a ser utilizados, así como también por el servicio que se va a ofrecer desde la perspectiva del cliente. Para lograr que el restaurante sea competitivo, la estrategia se basará principalmente en la diferenciación. La diferencia se dará en los servicios agregados y en la calidad de los alimentos, como también el ambiente que el nuevo restaurante ofrecerá, el ser un restaurant Familiar ya lo diferencia de los demás, el cual será una ventaja para el nuevo Proyecto frente a los competidores. Como se destacó anteriormente, el restaurante ofrecerá a todos los clientes un tipo de gastronomía, la cual se caracterice por la comida saludable de alta calidad e higiénico; como la comida nacional y la comida a la carta tendencia que se encuentra latente en el mercado actual alimenticio. Las personas ahora prefieren dejar de un lado la comida denominada rápida que si bien es verdad tiene un menor costo y se sirve con mayor rapidez, pero no es recomendable consumirla todo el tiempo debido a su escaso contenido nutricional y su alto contenido calórico, tendiendo así a los excesivos niveles de obesidad en la población.