Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

53 Localización: En cuanto a este factor, no representa ningún obstáculo para el restaurante ya que estará macro localizado en la capital de la ciudad, lo cual le permite tener accesibilidad a cualquier fuente de insumos y estar cerca de su mercado objetivo. El tamaño del proyecto y el financiamiento: Existen los recursos económicos propios para realizar inversiones paro también será necesario un financiamiento para la remodelación o construcción de la infraestructura del nuevo restaurante. 3.1.2. Tamaño Proyectado De acuerdo a todo el análisis realizado se determino el tamaño para el restaurante. Este tendrá una capacidad para atender a 70 personas tomando en cuenta que si existe un alto porcentaje de interés en la población para asistir a un nuevo restaurante de este tipo, además que con dicha capacidad determinada, se podrá acaparar casi el 2% de la demanda insatisfecha que se ha planteado. Pero también por el hecho de que en Santa Cruz es una comida que por el momento se encuentra posicionada, es que se determina una capacidad conservadora. 3.2. Localización Del Proyecto Según Gabriel Baca Urbina (Año 1999): “La localización optima de un proyecto es la que se contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital u obtener el costo unitario mínimo”