Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

63 4.1.2.1. Macro ambiente del sector de manufactura de alimentos El análisis del macro ambiente, se lleva a cabo considerando las fuerzas externas que influyen en el entorno en el que trabaja la organización, entre ellos las variables PEST, las mismas que son los factores: políticos, económicos, sociales y tecnológicos del contexto. ● Factor político – legal Un factor político legal que incide en el sector se relaciona con “los elevados incrementos salariales de los últimos años, así como los pagos del doble aguinaldo representan una carga adicional sobre las empresas, desanimándolas a reclutar más personal, lo que incide en la calidad de la oferta laboral, estimulando más bien la informalidad” (Nueva Economía, 2016). Es también importante señalar que el gobierno ha instaurado la Política Nacional de la Quinua en la gestión 2009, la misma que se enmarca en la Nueva Constitución Política del Estado, el Plan Nacional de Desarrollo, el Plan Sectorial Revolución Rural, Agraria y Forestal y articula estrechamente los principios y las demandas que emergen de los actores principales que conforman el Complejo Productivo Integral de la Quinua, cuyo objetivo es “promover, fomentar e implementar el desarrollo sostenible y sustentable del Complejo Productivo de la Quinua, articulando a los actores productivos, para conformar entramados productivos integrados, articulados y diversificados, con la participación de los actores en procesos de producción, beneficiado, transformación e industrialización y comercialización que impulsen la Seguridad Alimentaria con Soberanía Nacional y las exportaciones de productos con alto valor agregado en directa articulación con la dimensión social, cultural, política y ambiental para Vivir Bien” (Política Nacional de la Quinua, 2009). Ello significa que existen factores como la Política Nacional de la Quinua que favorece la producción de quinua y sus derivados, lo que representa una oportunidad para la empresa de carnes veganas, la misma que tiene como uno de sus ingredientes a la harina de quinua; pero también existen amenazas las que están ligadas a la excesiva fiscalización tributaria y los incrementos salariales elevados, así como el doble aguinaldo. Al momento de abrir un negocio se debe obtener una serie de documentos legales, de acuerdo a la siguiente relación.