Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

152 5.7.1. Proyección de demanda Tabla Nº 61. Proyección de la demanda Período Capacidad producción Precio hamburguesa ahumada vegana Precio nugget vegano Precio milanesa vegana Ingreso por hamburguesa Ingreso nugget vegano Ingresos milanesas veganas Total bruto IT IVA 2020 31.101 35,00 40,00 38,00 362.845,00 414.680,00 393.946,00 1.171.471,00 35.144,13 152.291,23 2021 34.211 35,00 40,00 38,00 399.140,00 456.160,00 433.352,00 1.288.652,00 38.659,56 167.524,76 2022 37.632 35,00 40,00 38,00 439.040,00 501.760,00 476.672,00 1.417.472,00 42.524,16 184.271,36 2023 41.395 35,00 40,00 38,00 482.930,00 551.920,00 524.324,00 1.559.174,00 46.775,22 202.692,62 2024 45.535 35,00 40,00 38,00 531.230,00 607.120,00 576.764,00 1.715.114,00 51.453,42 222.964,82 Fuente: Elaboración propia, 2019 5.7.2. Determinación del precio de venta Los precios de las carnes veganas, son los siguientes: Tabla Nº 62. Precio de venta de hamburguesas ahumadas veganas CONCEPTO DETALLE DESCRIPCIÓN Producción anual P= 10.367 Costo variable anual CV = 105.111,01 Costo fijos anual CF = 165.408,64 Costo total anual CT= 270.519,65 Costo unitario C.T. / Q. 26,09 Utilidad U= 4,36 Precio de venta P.V.=Cu (1+i) 30 IVA 13% P.V. facturado P.V.F.= 35,00 Fuente: Elaboración propia, 2019 El precio de venta de las hamburguesas ahumadas veganas en una presentación de 6 unidades es de Bolivianos 35,00.