Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

110 La demanda insatisfecha de nuggets veganos para la gestión 2020 alcanzará a 56.687 paquetes de 360 gramos, es decir a 20.407 kilogramos. Tabla Nº 30. Balance entre demanda y oferta proyectada de milanesas veganas Expresado en kilogramos Año Demanda proyectada de milanesas veganas en paquetes de 360 gramos Oferta proyectada de milanesas veganas en paquetes de 360 gramos Demanda insatisfecha de milanesas veganas en paquetes de 360 gramos Demanda insatisfecha de milanesas veganas en kilogramos 2020 148.622 91.935 56.687 20.407 2021 151.892 93.976 57.916 20.850 2022 155.234 96.063 59.171 21.302 2023 158.649 98.195 60.454 21.763 2024 162.139 100.375 61.764 22.235 FUENTE: Elaboración propia, 2019 La demanda insatisfecha de milanesas veganas para la gestión 2020 alcanzará a 56.687 paquetes de 360 gramos, vale decir a 20.407 kilogramos. En base a la información recopilada, se establece que existen oportunidades para la incursión de la empresa de carnes veganas con el sabor y la textura de la carne real, ya que existen personas interesadas en su consumo y que además el producto es innovador. 4.4.1. Análisis del precio En el mercado de la ciudad de Santa Cruz, se oferta carne vegetal en forma principalmente de hamburguesas, siendo oferta de milanesas reducida y no existen nuggets. Los precios promedio de las hamburguesas vegetales que se ofertan en el mercado, se describen en la tabla siguiente.