Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

106 Tabla Nº 22. Demanda proyectada de carnes veganas Expresada en paquetes de 360 gramos Período Demanda proyectada de carnes veganas en paquetes de 360 gramos 2020 445.867 2021 455.677 2022 465.701 2023 475.947 2024 486.418 FUENTE: Elaboración propia, 2019 Con base en los datos de la población de la Ciudad de Santa Cruz de la Sierra gestión 2019 obtenidos del Instituto Nacional de Estadística, se proyectó la población para los próximos 5 años, considerando la tasa de crecimiento que equivale a 2,2%. Una vez obtenida la población proyectada, se identificó la población de 18 a 25 años. Posteriormente, se calculó la población de 18 a 25 años con necesidades básicas satisfechas. A continuación, se estableció la cuantía de la población interesada en consumir carnes veganas (75,2%) y finalmente se revisó la frecuencia de compra de los interesados en carnes veganas, dato con el que se calculó la demanda de carnes veganas con el sabor y la textura de la carne real, la misma que para la gestión 2020 alcanza a 445.867 y para el año 2024 significa 486.418 envases de 360 gramos. Con base en la información detallada en la tabla Nº 22 la demanda proyectada por productos, es la siguiente: Tabla Nº 23. Demanda proyectada de hamburguesas veganas Expresada en paquetes de 360 gramos Período Demanda proyectada de hamburguesas ahumadas veganas en paquetes de 6 unidades 2020 148.622 2021 151.892 2022 155.234 2023 158.649 2024 162.139 FUENTE: Elaboración propia, 2019