Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

101 10,55% más de una vez a la semana, lo que significa que en la gestión 2018, se demandaron 2.594.751 unidades de carnes vegetales, vale decir, 432.459 paquetes de 360 gramos. Por otra parte de los resultados de la encuesta, alrededor de un tercio de las personas han identificado un precio para las hamburguesas ahumadas, otra tercera parte para los nuggets veganos y otro tercio para las milanesas veganas, con estos datos la demanda estimada por productos es la siguiente: Tabla Nº 15. Demanda histórica de hamburguesas veganas Expresada en paquetes de 360 grs. Período Demanda hamburguesas veganas 2017 142.908 2018 144.153 2019 145.423 FUENTE: Elaboración propia, 2019. La demanda histórica de hamburguesas veganas alcanza para la gestión 2019 a 145.423 paquetes de 360 gramos con seis unidades. Tabla Nº 16. Demanda histórica de nuggets veganos Expresada en paquetes de 360 grs. Período Demanda nuggets veganos 2017 142.908 2018 144.153 2019 145.423 FUENTE: Elaboración propia, 2019.