Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

66 3.-Antigüedadenelrubrogastronómico Figura4.6.Antiguedadenelrubrogastronómico Fuente:Elaboraciónpropia(2019) Un43%delosnegociosencuestadostieneunaantigüedadde1a3añosdefuncionamiento, seguidamentesetieneun34%quetieneunaantigüedadde4a6añosyun23%legaríanaserlas empresasconmásantigüedaddesdelos7añosamásde10años. Deacuerdoaestosresultadossepuedeverelcrecimientoylaperseveranciadentrodelmercado delacomidaconeltranscursodelosaños 4.-Volúmendeventasdiariasenunidades Figura4.7. Volúmendeventasdiarias Fuente:Elaboraciónpropia(2019)