Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

76 se debe conocer y tener detectar sus gustos y preferencias, anteriormente se realizó una encuesta con ese fin. Los clientes a los que va ir dirigida la pastelería serán madres de 20 a 49 años de edad con niños menores a 7 años de edad que celebren baby shower, nacimientos, bautizos, cumple mes, primer año, cumpleaños, primera comunión, y todos aquellos eventos temáticos infantiles. 5.4.4. Competidores Dentro de los competidores existen la competencia directa e indirecta, para la pastelería que elabora tortas temáticas infantiles artesanales “Cake Art” la competencia directa son las demás pastelerías que ofrecen tortas temáticas infantiles artesanales en Santa Cruz de la Sierra como: Clave de Fa, Ñeka Rodas, Yayoi, Cayoyi, Tartina, Sweet Studio, Keik, Pie Net, Pekelicious, Dulce Morena. Se ha detectado en el capítulo estudio de mercado que la competencia principal de la pastelería de tortas temáticas infantiles artesanales “Cake Art” serán Yayoi, Clave de Fa, Ñeka Rodas, Cayoyi, Tartina, Sweet Studio, Keik, Pie Net, Pekelicious, Dulce Morena ya que estas pastelerías cuentan con características similares en cuanto a las tortas temáticas que se ofrecerán y al segmento de clientes que irá dirigida la pastelería. ● Yayoi a pesar de tener una gran trayectoria en el mercado pastelero, mantiene la producción de tortas artesanales, pero además de hacer tortas personalizadas también realiza tortas para otros eventos como ser matrimonios. ● Clave de Fa, Keik, Pekelicious y Dulce Morena además de ofrecer las tortas temáticas infantiles artesanales ofrecen masitas para el té. ● En el caso de Ñeka Rodas, Cayoyi, Pie Net, ofrecen sólo tortas temáticas infantiles y pequeños dulces temáticos.