Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

7 se abrió camino en este rubro cuando empezó haciendo las tortas para los cumpleaños de sus hijos. A la edad de 21 años, Yayoi se fue a Japón, donde vivió siete años en la ciudad de Otta Shi. En el año 1998, se fue a Brasil con su familia donde pasó sus primeras clases de modelaje en azúcar o lo que conocemos comúnmente como pastillaje (YAYOI, 2019).  Pasteleras(os) artesanales: Todas aquellas que preparan y ofrecen tortas desde su casa. Lo que se convierten en competencias constantes, que se caracterizan por tener los precios más bajos que los de una pastelería que está formalmente establecida. Sería imposible determinar el número de tipos de tortas que se disfrutan en el mundo, pues se trata de una de las preparaciones en repostería que más éxito tiene y que se identifica de una manera más rotunda en las culturas de medio mundo. Porque ¿qué sería de un cumpleaños, una boda o cualquier otro tipo de celebración sin una deliciosa y vistosa torta? Desde los más simples hasta las tortas más elaboradas, hay un tipo de torta para cada paladar y para cada ocasión. Pero, sin duda, hay una serie de ellas que son significativamente más conocidas, ya sea por su particular sabor o porque tras su apariencia se esconde una historia muy especial sobre su origen (García & Geel, 2015, pág. 6). En el mundo de la repostería se tiene variedad de tortas no sólo por el sabor de la masa, sino también por el relleno y la decoración de las mismas. La decoración de tortas actualmente se basa de acuerdo a ciertas temáticas. Por ejemplo: cuando se estrenó la película de los vengadores, los niños quedaron emocionados con ella, entonces los padres iban a las pastelerías y encargaban tortas de esa temática. La torta tiene un lugar importante en el cumpleaños de las personas. Pues al soplar las velas la gente tiene la tradición de pedir deseos de acuerdo a las velitas, y sin torta no se podría hacer. La pastelería es un sector con dificultad para encontrar mano de obra calificada. En cuanto a la venta, tiene muchas y buenas posibilidades si es capaz de adaptarse a las nuevas formas sociales de consumo.