Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

5 Estamos ante los primeros pasteles de la historia. Quizá hoy en día fuesen muy pocos los valientes que se atrevieran a probar tal mejunje, pero para nuestros antepasados, sin duda, serían dignos de los mejores paladares de la época. (García & Geel, 2015, pág. 8) No es novedad para el hombre experimentar nuevos ingredientes, pues lo viene haciendo desde el principio de su existencia. Por su espíritu explorador e innovador. Además, por la búsqueda de nuevos sabores. Un emprendedor según Andy Freire es una persona que detecta una oportunidad y crea una organización para ponerse en frente de ella. Un emprendedor no necesita ser rico ni joven ni necesariamente haber pasado por la universidad para emprender, lo que necesita irremplazablemente es talento, coraje y convicción en lo que quiere (Freire, 2005, pág. 3). Como se puede entender un emprendedor no necesita ser adinerado ni tener todos los recursos preparados para la realización del proyecto, se requieren las ganas de independizarse, tener la mente concentrada en hacer, para obtener resultados concretos y sobre todo busca su bien espiritual y se preocupa por el trabajo en equipo. La ciudad de Santa Cruz de la Sierra cuenta actualmente con 1.640.615 habitantes. Por este motivo el aumento de la población influye en las compras de tortas día a día. Santa Cruz de la Sierra es una ciudad que vive en constantes celebraciones, sobre todo ahora que la gente está orientando sus fiestas y eventos infantiles a diferentes temáticas. Por lo tanto, es una gran oportunidad para emprender el negocio de la pastelería (INE Bolivia, 2019). En la ciudad de Santa Cruz de la Sierra existe una variada y amplia cantidad de empresas ya sean pasteleras, reposteras y panaderas, de las cuales resaltan las siguientes:  Tortas Dolly: se ha encargado a la fabricación de tortas, para satisfacer las necesidades de las personas a través de una amplia gama de productos de alta calidad, eficiente servicio al cliente, con la satisfacción de lo que el cliente pida. La