Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

130 Tabla 8.10. Utensilios de cocina (Expresado en Bolivianos) Fuente: Elaboración propia con base a cotizaciones, 2019. En total, el capital de trabajo necesario para la pastelería de tortas temáticas infantiles artesanales “Cake Art” asciende a Bs. 4.874,00 (Cuatro mil ochocientos setenta y cuatro con 00/100 Bolivianos). Requerimiento Unidades Precio unitario Total Total Trimestre/ anual Estecas 1 20,00 20,00 20,00 Espátulas flexibles 2 25,00 50,00 50,00 Cucharas medidoras 1 35,00 35,00 35,00 Tazas medidoras 1 40,00 40,00 40,00 Espátulas alisadoras 2 40,00 80,00 80,00 Boquillas decoradoras 6 16,00 96,00 96,00 Acopladores de Manga 6 28,00 168,00 168,00 Mangas reposteras 6 55,00 330,00 330,00 Batidor manual 1 36,00 36,00 36,00 Cortadores 4 42,00 168,00 168,00 Base/mesa giratoria 2 105,00 210,00 210,00 Bowls 5 85,00 425,00 425,00 Envases de plástico 4 70,00 280,00 280,00 Alisador de Fondant 2 63,00 126,00 126,00 Cernidores 2 44,00 88,00 88,00 Juego de ollas 1 867,00 867,00 867,00 Cornetes 5 36,00 180,00 180,00 Juego de moldes (Torteras) 5 90,00 450,00 450,00 Rodillo de mano N°60 2 66,00 132,00 132,00 Cuchillos 5 115,00 575,00 575,00 Cucharones 4 95,00 380,00 380,00 Tablas para picar 3 46,00 138,00 138,00 4.874,00 UTENSILIOS DE COCINA PARA LA PASTELERÍA TOTAL