Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

ABSTRACT	3
RESUMEN EJECUTIVO	4
ÍNDICE	7
CAPÍTULO I: INTRODUCCIÓN	16
1.1. Proceso creativo	16
1.2. Antecedentes	21
1.3. Justificación	25
1.4. Objetivos	26
1.5. Alcance	27
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO	28
2. MARCO CONCEPTUAL	28
2.1. Definición de Proyecto	28
2.2. Estudio de mercado	31
2.3. Tamaño y localización	36
2.4. Estrategia y mercadotecnia	37
2.5. Ingeniería del proyecto	42
2.6. Organización	43
2.7. Inversiones y financiamiento	43
2.8. Estados financieros	45
2.9. Financiamiento	48
2.10. Conceptos relacionados con el tema de investigación	50
CAPÍTULO III: ESTUDIO DE MERCADO	52
3.1. Principales aspectos relacionados con el estudio de mercado	52
CAPÍTULO IV: TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN	74
4. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA CAFETERÍA	74
4.1. Tamaño de la cafetería	74
4.2. Localización de la cafetería	77
CAPÍTULO V: ESTRATEGIA Y MERCADOTECNIA	82
5.1. Introducción	82
5.2. Objetivos del área estratégica y de mercadotecnia	82
5.3. Establecimiento de la dirección estratégica	83
5.4. Análisis de ambiente competitivo	84
5.5. Formulación de la estrategia	91
5.6. Plan de mercadotecnia	92
5.7. Mezcla de mercadotecnia	95
5.8. Presupuesto de marketing	101
CAPÍTULO VI: INGENIERÍA DEL PROYECTO	102
6.1. Análisis del proceso e servucción	102
6.2. Requerimientos	105
6.3. Programa de servucción	108
CAPÍTULO VII: ORGANIZACIÓN	109
7.1. Organización general	109
7.2. Organigrama	110
7.3. Departamentalización funcional	111
CAPÍTULO VIII: INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO	113
8.1. Inversiones	113
8.2. Financiamiento	119
CAPÍTULO IX: INGRESOS Y COSTOS/GASTOS DEL PROYECTO	122
9.1. Ingresos del proyecto	122
9.2. Costos del proyecto	124
CAPÍTULO X: ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS	131
10.1. Balance general	131
10.2. Estado de Resultados	133
10.3. Fuentes y usos de fondos proyectados	133
CAPÍTULO XI: EVALUACIÓN ECONÓMICA, FINANCIERA TÉCNICO ADMINISTRATIVA DEL PROYECTO	135
11.1. Tipos de evaluación	135
11.2. Indicadores	137
11.3. Análisis de sensibilidad	140
CAPÍTULO XII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES	142
12.1. Conclusiones	142
12.2. Recomendaciones	143
BIBLIOGRAFÍA	145
WEBGRAFÍA	146

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