Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

40 Según el autor Jordi Eserki, del portal web www.restaurantlleno.com nos puntea los principales elementos a considerar en una política permanente de limpieza constante que son los siguientes: 1– Limpieza del piso cada 30 minutos. 2 – Supervisión de la limpieza del área de cocina cada 60 minutos. 3 – Limpieza constante de las mesas sin importar el hecho de que hayan sido usadas o no (por el polvo o similares). 4 – Limpieza del baño o baños cada 30 minutos. 5 – Evitar acumulación de platos sucios lavando conforme vayan siendo utilizados. 6 – Mantener las instalaciones libres de plaga con el apoyo de empresas especializadas en el tema. 7 – Correcta manipulación de los alimentos. 8 – Uso de guantes a la hora de manipular los ingredientes más delicados. 9 – Limpieza de vasos y platos asegurando que no tengan restos de polvo o similares a pesar de que se encuentren lavados. El autor antes mencionado también expresa lo siguiente: “ estos son solamente algunos ejemplos de elementos a considerar que te permitirán tener un restaurante limpio, libre de problemas, riesgos y que a la larga te permitirá ganar la reputación adecuada que permitirá que más clientes lleguen y por lo tanto, que los ingresos aumenten”. 3.1.3. Usos del servicio La cafetería el matecito tiene horarios en los que los consumidores de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra tengan accesibilidad en la asistencia, ya que cada quien según sus necesidades podrá asistir en un horario conveniente, es decir, si son estudiantes universitarios podrán asistir ya sea en la tarde como en la noche, si son personas que