Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

7 establecimientos especializados en la venta de comidas y bebidas. (Ochoa Ochoa Tania, Universidad Autónoma Nacional de México, publicado el 5 de enero de 2015). Origen del Restaurant El término "RESTAURANTE" es de origen francés “Boulanger”, y fue utilizado por primera vez en París, al designar con este nombre un establecimiento fundado alrededor de 1765, en el que se servían bebidas y comidas, pero como algo distinto a las posadas y casas de comida. Después de la Revolución Francesa se empezaron a multiplicarse los restaurantes. (Ochoa Ochoa Tania, Universidad Autónoma Nacional de México, publicado el 5 de enero de 2015). Su éxito fue inmediato y numerosos restaurantes fueron abiertos. Eran atendidos por camareros y mayordomos que habían abandonado sus empleos. Después de la revolución francesa en 1789, la aristocracia arruinada, no pudo mantener su numerosa servidumbre, y muchos sirvientes desocupados fundaron o se incorporaron a este nuevo tipo de casa de comidas que surgía en gran número. En otros países, el restaurante, tal como se conoce hoy, data de las últimas décadas del siglo XIX, cuando pequeños establecimientos, con este nombre comenzaron a competir con los hoteles ofreciendo abundantes comidas, elegantemente servidas y a precios razonables. (Ochoa Ochoa Tania, Universidad Autónoma Nacional de México, publicado el 5 de enero de 2015). El primer restaurante de Estados Unidos se llamó DELMONICO'S, siendo ubicado en la ciudad de Nueva York. Este establecimiento servía comidas y bebidas y además poseía una cajera, fue el primero de una cadena de doce establecimientos DELMONICO´S. Para dar respuesta a la demanda de los numerosos restaurantes, en las grandes ciudades se vieron en la obligación de crear escuelas especiales donde se impartía una enseñanza profesional para preparar personal práctico en las distintas tareas de estos establecimientos, desde personal subalterno, como: cocineros, camareros, empleados de escritorio, etc., hasta personal superior como Gerentes. (Ochoa Ochoa Tania, Universidad Autónoma Nacional de México, publicado el 5 de enero de 2015).