Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

6 Tabla Nº 1.3. Cuadro de la evaluación y ponderación del nombre Nombre/ Criterio Descriptivo Original Atractivo Claro y Simple Significativo Agradable TOTAL Chaqueñada 3 3 3 4 3 3 19 El Matecito 5 4 3 4 5 5 26 Tradición Chaqueña 5 2 3 3 5 3 21 Rincón Chaqueño 5 2 3 2 5 3 20 Yipijiji!!! 2 5 5 3 4 4 23 Fuente: Alcaraz Rafael “El emprendedor del éxito”, capítulo 4, tercera edición, McGraw- Hill/INTERAMERICANA EDITORES S.A. Pág. 37 En el cuadro anterior se observó la ponderación de los nombres, el cual “El Matecito” fue el ganador, siendo así una referencia a lo que se hará en el negocio además de un diminutivo de lo que es el mate, que es utilizado para la principal actividad en la empresa que es “matear” 1.2. Antecedentes Raíces de la industria de alimentos y bebidas Las raíces de la industria de alimentos y bebidas se encuentran en la tradición primitiva de los festines comunitarios. Cuando se inventó el comercio, los primeros mercaderes cambiaban diversos artículos por alimentos preparados. Los restaurantes reciben una clasificación basada en varios conceptos: Instalaciones, servicios, menú, etc., siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. (www.prezi.com consultado el 16/02/2018). Antiguamente el hombre vivía de una rudimentaria agricultura, de la caza y de la recolección de frutos silvestres. (rústico). En la antigüedad, las iglesias y los monasterios tenían por costumbre albergar los viajeros y alimentarlos aceptando algunas donaciones a cambio. Esta situación fue aprovechada por comerciantes de la época para crear