Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

96 Figura N° 7.1. Organigrama instituciona l Fuente: Elaboración propia. Cabe recalcar que los servicios de compra de insumos será el encargado de administración además que otra de las de subcontratar los servicios de limpieza, seguridad a terceras empresas para evitar ciertos costos, esto está mejor explicado en el manual de funciones que está en ANEXO 10. 7.3. Departamentalización funcional La departamentalización de la cafetería El Matecito se dividirá dos partes fundamentales, la parte administrativa y la parte operativa de la empresa, el cual ayudará a tener más claro las funciones. 7.3.1. Administrativo Constará del “Propietario” el cual es el máximo cargo en la empresa, el cual se ocupara de gestionar la empresa de manera general además por debajo del gerente propietario se tendrá un “Encargado de Administración” el cual se ocupa de la parte comercial y administrativa de la empresa. Encargado de administración. Mesero (3). Encargado de servicio. Propietario