Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

87 CAPÍTULO VI INGENIERÍA DEL PROYECTO 6. INGENIERÍA DEL PROYECTO 6.1. Análisis del proceso e servucción La cafetería El Matecito a diferencia de otro tipo de negocios ofrece un servicio, pues como se explicó en anteriores capítulos la unidad de medida del proyecto esta medida en servicios; pues, se verá cómo se trabajará en la cafetería los procesos que se seguirá para la prestación del servicio. 6.1.1. Proceso de generación del servicio Para la generación de servicio se realizará una serie de trabajos realizados por el personal. Pero antes del proceso, se realizan una serie de actividades de las cuales se mostrara a continuación en el siguiente diagrama de flujo, el cual representa el proceso abastecimiento del local, el cual será necesaria antes de la prestación del servicio.