Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

i ÍNDICE INTRODUCCIÓN ............................................................................................................. 1 BREVE RESEÑA HISTÓRICA DEL CATERING FAST TASTE S.R.L. ...................... 2 DESCRIPCIÓN DEL SECTOR DE CATERING............................................................. 5 Marco Legal ....................................................................................................................... 7 CAPÍTULO I.................................................................................................................... 9 DIAGNÓSTICO............................................................................................................... 9 1.1. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO Y DE MERCADOTECNIA............................... 9 1.1.1.DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO........................................................................... 9 1.1.1.1.Validación de la Misión, Visión y Objetivos....................................................... 10 1.1.1.1.1.Misión ............................................................................................................... 10 1.1.1.1.2. Visión............................................................................................................... 12 1.1.1.1.3. Objetivos .......................................................................................................... 14 1.1.1.2. Principios y Valores de la Organización............................................................. 16 1.1.1.3. Análisis de la Estrategia Gerencial .................................................................... 18 1.1.1.4. Análisis de la Estrategia gerencial o de crecimiento ......................................... 19 1.1.1.5. Análisis del Entorno Externo .............................................................................. 20 1.1.1.5.1. Análisis PESTA ............................................................................................... 20 1.1.1.6. Análisis del Sector de Servicios Gastronómicos ............................................... 31 1.1.1.6.1. Capacidad Directiva......................................................................................... 39 1.1.1.6.2. Capacidad Competitiva.................................................................................... 41