Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

34  Comida casera: a raíz que el colegio opto por una doble escolaridad, tiempo recorrido, las madres de familia optaron por la opción de llevarles la comida a sus hijos, respetando los 30 min que ellos (a) tienen para almorzar.  Propensión del comprador a cambiar: la propensión del comprador a cambiar es baja, ya que, al tratarse de un contrato anual, no hay manera de que un sustituto (una empresa de la competencia) pueda hacerse de los servicios en cualquier momento. A no ser que ser incurra en una infracción y que este infringiendo el contrato. Se puede apreciar que la amenaza de productos sustitutos es media para el Catering, porque los clientes pueden optar por una comida rápida de menor precio, como lo proporcionaría el snack mencionado anteriormente, o por último hacer que sus madres y/o empleadas del hogar les haga llegar su comida cada día. Análisis del poder negociador de los consumidores – Compradores  Concentración y tamaño de los compradores: el nivel es alto, dado que los comedores disponibles en los distintos colegios de doble escolaridad, son difíciles llegar a ellos y captar su preferencia.  Costes de cambiar: los costes de cambiar son considerados altos, debido a que es difícil desligarse de un contrato anual o por gestión escolar de cualquier comedor, ya que se recomienda más bien afianzarse en todos los comedores que se logren captar, ya que se está tratando con el mercado meta.  Diferenciación del producto: los servicios gastronómicos buscan obtener aceptación de parte de los directores en base a diferenciar elaboración de los menús, presentación y calidad de los platos de comida. Es decir que el nivel de poder diferenciar un producto o plato de comida con otro es alto.