Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

32  Economía de Escala: la producción de alimentos a mayor o menor escala es una barrera de entrada media, dado que aquellos Catering que elaboran una cantidad significante de platos, operan con un margen favorable en los costos.  Diferenciación de Producto: dado que un Catering produce alimentos y que el cliente percibe rápidamente el sabor, la presentación y el servicio recibido, la diferenciación es una barrera media.  Necesidades de Capital: para ingresar a los negocios de Catering, es una barrera de entrada media, ya que el capital mínimo requerido para comenzar el negocio es de 20.000$. La barrera de entrada para nuevos competidores al sector de Catering, es media, porque si bien se observa una alta demanda, se requiere de contactos que aseguren una cantidad de producción sostenible y de un capital de operaciones considerable. Análisis del poder negociador de proveedores – Proveedores  Concentración y tamaño de los proveedores: el nivel de concentración y tamaño de los proveedores es bajo, porque los insumos necesarios, no son difíciles de conseguir y además los vendedores de los mismos son parte del régimen simplificado.  Costes de cambiar: los costes de cambiar los insumos son bajo, ya que los precios establecidos en los mercados para los distintos insumos son similares y no impacta alguna diferencia relevante para tomar una decisión de cambiar de proveedor.