Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

6 Cuadro N°1 Incremento en la Producción de Alimentos PIB BOLIVIA 2012-2013 6.78% 2013-2014 5.72% 2015 5.5% y 5.8% Fuente: Elaboración propia en base a datos de INE En los últimos años, debido a la asignación gubernamental de más de 1 millón de bolivianos anuales, se ha dado un crecimiento en la producción de alimentos entre un 5% y 6% cada año. Y se espera, según proyecciones oficiales, alcanzar un aumento del 10% anual, hasta el 2025. Y al otro extremo de la cadena, están el sector de restaurantes que (junto con supermercados) alcanzó una tasa de crecimiento de 27,3% en el 2013. La facturación en restaurantes del país alcanzó 416 millones de dólares, según datos del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas. Si se articula el sector gastronómico, mediante la exposición de toda la cadena, se espera el 17% de participación en el PIB nacional. 9 El sector gastronómico está considerado dentro del sector de servicios y contribuye al crecimiento de la producción de alimentos, que se muestra en un crecimiento sostenible y que las proyecciones reflejan que seguirá creciendo en los últimos 9 años. En el medio local existen en total 223 Caterings matriculados y debidamente registrados en el directorio de Fundempresa. 10 9 http://ibce.org.bo/userfiles/file/notas-archivos/FORO-HIVOS-3-Bolivia-potencial-cadena-gastronomica- MIGA.pdf Consultado el 10 de Febrero de 2016 10 http://www.fundempresa.org.bo/directorio/listado-de- empresas.php?page=2&rubro=Catering&depto=70&seccion=&division=&clase=&searchSW=1&radio=1 &