Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

En Santa Cruz de la Sierra según el directorio de Fundaempresa, existen hoy 508 empresas dedicadas al rubro del servicio de Catering y el ente regulador departamental es la institución del SEDES (Servicio Departamental de Salud). 14 Se tomó conocimiento en conversaciones con el gerente y dueño de la empresa de servicio de Catering Fast Taste, el señor Tomás Saucedo, que menciona que el rubro del servicio de Catering, es rentable y al mismo tiempo riesgoso en el tema de costos y desperdicios, ya que últimamente se ve que hay un constante crecimiento en la población y especialmente la que se dedica al ámbito educativo y laboral, el cual hace que las personas se hayan vuelto muy dinámicas y que ya las familias no tiene el tiempo suficiente para reunirse y compartir en la hora alimenticia (almuerzo); es por eso que las empresas laborales requieren la contratación de dichas empresas alimenticias, para que brinden sus servicios durante la semana y para un gran cantidad ya sea de estudiantes o empleados públicos o privados. Es decir los últimos años la idea de tener un Catering, es una muy buena oportunidad de crear una empresa rentable y con una amplia gama de oportunidades para expandirse en el mismo mercado Cruceño. En la última mitad de siglo Santa Cruz ha sido considerado el “motor” de la economía nacional, concentrando inversiones, exportaciones, industria, servicios, así como también el 25% de la población económicamente activa (PEA).Las exportaciones cruceñas han tenido un sostenido crecimiento, aumentando la participación del departamento a nivel nacional hasta el 54% actualmente. 15 Dando una imagen de prosperidad, movilidad y crecimiento sostenido, realza las tasas de migración tanto externa como de las zonas rurales de la ciudad (a la ciudad). Con el incremento de la influencia externa, Santa Cruz ha sido construida a partir de un confuso tejido social. Santa Cruz ciudad exitosa, con altos promedios y porcentajes económicos, nos 14 http://www.fundempresa.org.bo/directorio/listado-de-empresas.php, recuperado el 25 de Agosto 2015 1 5 www.la-razon.com/index.php?_url=/suplementos/.../ Gastronomia recuperado el 25 de Agosto 2015