Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

El origen del Catering, su origen se remonta en China y consistía en proveer de alimentos de forma gratuita, a mediados del cuarto milenio antes de cristo. Inicialmente en la ciudad de Roma, este servicio se utilizó para abastecer a los soldados y poco más tarde a los viajeros en sus rutas comerciales. En la Edad Media los monasterios ofrecen servicio de catering a los cristianos en sus peregrinaciones. Todo esto condujo a una expansión de la restauración en todo el continente europeo. 8 Además en Asia, a lo largo del recorrido de la ruta de la seda también fue común este servicio. Poco más tarde los servicios de catering comenzaron a cobrarse y no solo consistía en proveer alimentos, sino que también consistía en presentarlos con un marcado estilo. Los primeros en ofreces servicios de hospitalidad fueron los Griegos. Ya en el siglo quince, el servicio de catering alcanzó su popularidad en Alemania donde regulaban la calidad de los alimentos y por ejemplo la cerveza en los albergues y en algunas posadas. Un poco más tarde se implementó una caldera a vapor para mantener y brindar servicios de comida caliente. 9 Los primeros barcos en emplear catering oficiales fueron los buques mercantes y más tarde se implementó en los aviones ya en manera generalizada e impulsando el término "catering" en sus siglas de inglés con el que se conoce este servicio. 10 El vocablo catering, proveniente del idioma inglés, hace referencia a la actividad de proveer con un servicio de comida especialmente contratado a clientes en situaciones específicas, tales como eventos de diverso tipo. La palabra catering viene del verbo inglés ‘to cater’, que significa servir, atender. El catering es entonces el servicio que supone la atención y la oferta de un variado conjunto de alimentos en situaciones excepcionales como suelen ser los 8 www.crecenegocios.com/empresa-de- catering -como-idea-de-negocio/ recuperado el 25 de Agosto 2015 9 www.crecenegocios.com/empresa-de- catering -como-idea-de-negocio/ recuperado el 25 de Agosto 2015 1 0 www. serviciode catering .obolog.es/ historia -desarrollo- catering -2261402 recuperado el 25 de Agosto 2015