Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

122  Zona de almacenamiento Área de almacenamiento general, que consta de dos espacios: el almacenamiento de insumos secos y el almacenamiento de insumos que necesitan estar refrigerados. Además, debe ser mantenida siempre en buenas condiciones de orden, limpieza y desinfección y equipada con materiales necesarios como tarimas, contenedores, mesas y balanza entre otros.  Zona de pre-preparación (o de aislamiento). Allí los alimentos se lavan, desinfectan, enjuagan, cortan, se pican los alimentos en las cocinas fría y caliente; hoy en día se debe tener también un espacio para una cocina de producción o pre-preparación, es decir, un lugar de procesos para la preparación de los platos.  Zona de Servicio En este lugar, se efectuará el último paso y el más importante para el Catering, que es la entregar cada plato a nuestros clientes, cumpliendo con todas nuestras características diferenciadoras mencionadas anteriormente.  Casilleros y baños para los empleados. Recomendaciones, para el Catering Fast Taste S.R.L.:  Cuando se quiere evitar la contaminación cruzada y sólo hay una puerta para entrar; la materia prima se podría recibir en las mañanas y sacar la basura en las tardes.