Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

18 (Restaurantes de comida light) e indirecta (Restaurantes de comida por kilo) del proyecto, a su vez se tomó en cuenta el crecimiento del sector de restaurantes que es el 3.8% anual 7 . Cuadro 2.3 Cálculo de la oferta proyectada en número de personas y kilogramos comida. Fuente: Elaboración Propia, Marzo del 2013. Cuadro 2.4 Oferta proyectada en kilogramos de comida. Fuente: Elaboración Propia en base a datos obtenidos de Restaurantes, Marzo del 2013. 2.2.5.2.2 Demanda Proyectada. Para proyectar la demanda potencial de alimentos hasta el año 2018, se partió de la segmentación de mercado que se hizo anteriormente de las personas que consumen este tipo de comida, y el porcentaje de crecimiento de Santa Cruz de la Sierra 8 . 7 Información obtenida de http:// Fundempresa.com consultada el 29 de Marzo del 2013. 8 Información obtenida de http://www.ine.gob.bo/indice/visualizador.aspx?ah=PC20407.HTM consultada el 03 de Abril de 2013. CAPACIDAD DE PERSONAS ALDIA CONSUMO DECOMIDA POR PERSONA EN KG PROMEDIO DIARIO DE COMIDA EN KILOS PROMEDIO MENSUALDE COMIDA EN KILOS PROMEDIO ANUALDE COMIDA EN KILOS 40 0,350 14 364 4.368 30 0,350 11 273 3.276 30 0,350 11 273 3.276 10 0,350 4 91 1.092 25 0,350 9 227,5 2.730 20 0,350 7 182 2.184 CAPACIDAD DE PERSONAS ALDIA CONSUMO DECOMIDA POR PERSONA EN KG PROMEDIO DIARIO DE COMIDA EN KILOS PROMEDIO MENSUALDE COMIDA EN KILOS PROMEDIO ANUALDE COMIDA EN KILOS 40 0,550 22 572 6.864 60 0,550 33 858 10.296 70 0,550 39 1001 12.012 45 0,550 25 644 7.722 50 0,550 28 715 8.580 40 0,550 22 572 6.864 180 1 180 4680 56.160 100 1 100 2600 31.200 325 1 325 8450 101.400 241.098 Su salud Frutiq RESTAURANTES DECOMIDA POR KILO Casarao Slatkis Sabores Cabernet Candelabro Hipermaxi (5 sucursales) TOTALES RESTAURANTES DECOMIDA SALUDABLE Vegetarian center Cuerpomente Vida y salud Naturalia Rincon Brasilero Slan (3 sucursales) Fidalga (2 sucursales) 2014 3,8% 2015 3,8% 2016 3,8% 2017 3,8% 2018 3,8% 279.887 241.098 250.260 259.770 269.641 AÑO TASA DE CRECIMIENTO OFERTA PROYECTADA