Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

11 En la actualidad en Santa Cruz son pocos los restaurantes que ofrecen una amplia variedad de verduras y carnes a la plancha por kilo, según el estudio de mercado realizado a la muestra poblacional se muestra a continuación la oferta de este tipo de restaurantes. Gráfico 2.1 Restaurantes de comida Light. Fuente: Elaboración Propia en base a resultados del estudio de mercado, Marzo del 2013. La figura anterior nos muestra los establecimientos de comida light que fueron mencionados por las personas encuestadas, los cuales no ofrecen comida por kilo sino platos servidos que están preparados en base a verduras y carne de pollo o res preparados en diferentes formas esto en el caso de Vida y Salud y Su salud, otros como Frutiq solo ofrecen jugos, sándwiches y ensaladas que mayormente son para consumir a la hora de desayuno o a media tarde; Naturalia está más enfocado a la venta de productos saludables/light ya que es considerado más un micromercado que un restaurante, aún así, tiene un espacio en su establecimiento en el que ofrece ensaladas, sándwiches, jugos y bebidas calientes, Vegetarian center por su parte ofrece buffet de ensaladas únicamente por lo que el único competidor directo con un servicio similar al