Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Universidad Católica Boliviana “San Pablo” Crepes & Crepes S.R.L. 94 Paula Andrea Orellana Montero 5.2. REQUERIMIENTOS En el inicio del proceso es necesario identificar los elementos que intervienen en la producción y los activos que se requiere para producir el bien o servicio del proyecto. 14 Los requerimientos pueden ser de tres tipos: inversión fija, diferida y capital de operaciones. 5.2.1. Inversión Fija Se llama Inversión fija porque el proyecto no puede desprenderse fácilmente de el sin que con ello perjudique la actividad productiva. Todos los activos que componen la inversión fija deben ser valorizados mediante cotizaciones pro forma entregados por los proveedores de equipos, maquinarias, etc. Para comenzar se definen los espacios o áreas que tendrá la empresa, que abarcará una oficina para el Administrador General, área de preparación del producto donde actuarán el Chef y el Ayudante de cocina, área de almacenamiento de suministros que estará bajo el mando del Encargado de compras, área de comedor donde estarán las mesas, sillas, sillas altas y sillones donde trabajarán los mozos y la encargada de limpieza, área de caja y área de entrega de pedidos, y finalmente el área de baños. (En el anexo 9 se puede observar la distribución en planta que tendrá el local) 14 ESPINOZA Revollo Javier, “ Módulo Preparación y Evaluación de Proyectos” , Página 29