Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

1 CAPÍTULO I INDUSTRIA HOTELERA I.1 INTRODUCCIÓN La hotelería surge de la necesidad del hombre de viajar. Existen indicios de que desde épocas muy remotas el hombre realizaba viajes motivado por diversas causas, lo cual creó la necesidad de contar con lugares para descansar y alimentarse. Las antiguas civilizaciones tenían la costumbre de brindar alojamiento a los forasteros, algunas de ellas por creencias religiosas, otras por sus corrientes filosóficas. De esta manera, fueron constituyéndose alojamientos que se encargaban de satisfacer las necesidades básicas de toda aquella persona que llegaba hasta esa morada. En algunas ciudades las autoridades designaban algunos establecimientos como públicos, de tal manera que éstos debían brindar alojamiento a todas las personas que lo requiriesen. Los primeros establecimientos de hospedaje se denominaron posadas o tabernas. 1 Las tabernas eran inicialmente casas particulares que brindaban el servicio de hospedaje, donde vivían el tabernero y su familia. Posteriormente, las tabernas pasaron a denominarse “hotel”, debido a que en Francia este término denotaba la residencia urbana de personalidades o de gente de posición, o implicaba que un edificio era público –lo cual constituía la esencia del mencionado término-. 1 GRAY y LIGOURI; “Hoteles y Moteles”; 1ª Edic.; Edit. Trilla; México 1995; Pág. 11.